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文/料理台灣 編輯部 攝影/蘇國文

在全球化的影響下,台灣人對於異國飲食的接受度及喜愛度愈來愈高;對於異國料理的印象多停留在特定菜餚或口味特色上,自1986年開始販售香辛料的小磨坊介紹那些在台灣不常見但富有當地特色的料理,香料進入生活,讓日常中也能有非日常的味覺體驗。

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台灣曾爆發一連串黑心油事件,讓國人重視「油安」問題。為了「食」在安心,很多人選擇在家烹調料理,因此,慎選好油相當重要,才能為健康把關。

文/黃筱珮

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用汗水滋養長大      溫厚飽滿的白鑽石─蒜頭

這年頭,不親自走一趟產地,還真不知道能吃下肚的會是什麼?在雲林莿桐,沿著田間小徑來到風情樸樸的麻園村,拜訪在這一望無際蒜頭田的產銷班黃班長,聽他敘說純粹的故事,撥開一粒粒飽滿圓潤的白鑽石,我看到了汗滴在田裡,長在蒜頭裡的用心。

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