中元節在每年農曆七月十五日,民間俗稱「鬼節」、「七月半」, 中元二字源自於道教,目的在於普度眾生,祈求國泰平安。道教有「三元之說」:即農曆正月十五的「上元」,農曆七月十五「中元」,與農曆十月十五「下元」 ,此三天即為道教的三元,為中元地官壽誕,初秋慶賀豐收、酬謝大地的節日,也是為亡魂赦罪的日子,民間俗稱的「中元普渡」。

傳統中元節這天,除了要祭祀祖先、地基主外,還有搶孤、放水燈、立燈蒿 等民俗活動。各地也會不同的因景食物,吃了可以辟邪祈福!以下三樣貢品準備起來不難,大家不妨試試~

 

空心菜

傳統中元普渡有三樣必備供品,分別是代表薑(山珍)、鹽(海味),以及空心菜,「空心」代表「無心留客」,希望好兄弟們吃完,就可以離開(byebey),也代表敬畏的誠意唷!

【蒜香空心菜】

1.食材:準備空心菜 1把、小磨坊玫塊鹽、小磨坊蒜風味油 適量。

2.步驟:炒鍋內放入一碗水煮滾,再下空心菜快炒,起鍋前加入玫瑰鹽、蒜風味油翻炒即可盛盤,就是一道健康美味的應景菜餚。

 

中元節俗稱鬼節,是中國傳統祭祀節日,有些特定的地方有「吃鴨」習俗,「鴨」就是「壓」,取其諧音,吃鴨子是為了壓住鬼魂。

【香滷鴨鍋】

1.食材:鴨1隻(約1.5~2斤)、水 1600ml、鹽 3/4匙、味素 3/4匙、醬油 5匙、冰糖 2匙、啤酒 1 瓶、薑、小磨坊萬用滷包 1包。

2.步驟:將所有滷汁調味放入鍋內,再放入全鴨、以中小火燉滷約50分鐘,可視個人口味調整、色澤油亮的中元滷鍋就完成了。

 

芋頭

中元拜拜普渡祭品,常見些傳統糕點,如甜粿、鹹粿、發粿等,因為依習俗拜「門口公」會準備芋頭粿,拜芋頭祈求「大家有頭路」之意。

1.食材:芋頭600g、在來米粉300g、玉米粉30g、水1000ml、蝦米、鹽、小磨黑胡胡椒粉、小磨坊濃香五香粉 適量,小磨坊蔥風味油 2大匙。

2.步驟:熱鍋後下蔥風味油,將蝦米、芋頭絲快炒調味備用。在來粉米粉加入玉米粉和水調成粉漿,再倒入剛炒芋絲的鍋中,攪拌到縮汁濃稠狀,再塑形放入蒸籠蒸煮40分鐘即可。

 

中元節要祭拜好兄弟最佳時間是下午的兩點半開始,供桌的擺放位置要朝向外,不可擺在家門或庭院內,以免把好兄弟請進家來。在供桌前的小椅子上擺放臉盆、毛巾等物品給好兄弟清潔使用,每樣供品都要插香表示誠意祈求平安。


道教「中元節」與佛教「盂蘭盆節」都是在農曆七月十五,農曆七月也是佛教的「教孝月」,源自於佛教「目蓮救母」孝親典故,此時大家更應該想到父母的恩澤,多多關懷與問候,祈願報逹父母的養育之恩唷!

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