紫蘇有特殊風味、顏色鮮艷，且為天然原料，可點綴菜餚的顏色，並含鐵質及多種胺基酸，可紓緩神經、消除緊張、緩解脾胃氣滯、胸悶、有開胃解毒效果。紫蘇在日本料理中是料理香氣來源之一，紫蘇鹽除了可以是家常配飯的基本風味料，也是烤物、燒肉、和風沙拉、飯團的絕佳良伴。在台灣大家對紫蘇的料理應用較不熟悉，小磨坊精選了多道紫蘇風味料食譜，由多位知名部落客為大家做料理範例介紹。小磨坊紫蘇風味料應用在不同的主食或料理方式上，都別有一番風味。《食譜會不斷陸續更新》
❈ 小磨坊 紫蘇風味料
小磨坊獨家調製的日式紫蘇綜合香辛料，風味優雅清爽，最適合輕撒在原味食材，瞬間升級為奢華美味。並且可讓食材更新鮮、清爽，與其他顯著刺激嗅覺元素結合，可均衡口感，以簡化罪惡食物的負擔，口感清爽較不油膩又能增加風味。食譜最後輕輕一撒，還可點綴料理視覺豐富性。紫蘇購買通路：家樂福(113家)、大潤發(22家)、愛買(16家)、楓康(48家)、遠東、SOGO(僅中壢)
✭ Feng Lin料理筆記
選擇帶點油脂偏瘦的豬五花肉，以紫蘇、鹽、米酒醃漬入味，再經煎烤將油脂逼出，煎至金黃上色即完成，紫蘇明亮清淡的香氣(味道似茶香)撲鼻而來，與豬五花肉搭配食用，口感清爽不油膩，風味絕佳。
花蛋液加上小卷，經烘燜的方式完成小卷烘蛋，起鍋再撒上紫蘇風味料，除了增加淡雅的香氣與紫蘇風味，還有點綴效果，美美上桌。
✭ 小潔的廚房記事
小磨坊紫蘇風味料，用手指沾一些放入舌尖品嚐，有淡淡紅紫蘇香氣、鹹鹹的，還帶點梅子酸！取適量同麵粉揉成團，再捲上奶油做成麵包捲~ 天啊！一出爐就被我喀掉兩個先， 真是好好吃啊~^^
食材切小丁, 分別炒熟後色澤分明, 再混合白飯灑上紫蘇風味料、少許鹽調味, 趁熱包進耐熱的保鮮膜裡捏緊, 塑成一顆顆圓圓的小飯糰, 方便食用不黏手, 帶去野餐~外觀討喜, 口感層次豐富, 姐妹們都說好好吃喔~^^
✭ 謝太太的生活小事
利用蝦子跟蔬菜本身的甜味煮出清爽的鮮蝦什蔬炊飯，不需要過多的調味就很好吃，五顏六色的炊飯好有春天的感覺🌸還有還有，調味前記得先添一碗起來給寶寶當副食品喔，超級方便。
煎得香嫩的豬里肌包著脆口的金針菇好解膩，當下酒菜或便當菜都適合！
✭ 腦波弱的上班族黑白煮
天氣一下就轉熱了，看到許多賞櫻跟野餐的活動，一直無法想像在台灣的草皮上野餐，因為相關的記憶都是小學集合升旗的操場，上面滿滿的都是蚯蚓窩，或者不小心就會踩到乾掉的狗狗便便，但這樣還是不能阻止想要吃飯糰便當的慾望，所以就做了五樣常備菜，營造一種在辦公室也有春天的感覺。
著這即將到來的炎夏該怎辦的同時，看著冰箱的豬肉，那就做清爽的紫蘇梅子口味義大利麵吧，清炒加上紫蘇與梅子的風味，有別於之前做過的青醬跟紅醬，是第一次嘗試的挑戰，讓人躍躍欲試。做完帶便當發現也極適合當做早午餐，搭配個咖啡真的是最高。
✭ 菲妮小廚
芋頭是個很好的食材，不論是甜鹹皆可入菜，就算以清蒸沾醬或單吃也很不錯，反正不管怎麼料理都好吃！若高溫沒什麼味口，中餐就煮道鹹粥來吃吧！
一道不含澱粉又低卡的料理“豆腐大阪燒”。大阪燒在日本一道簡單的地方小吃，重點是裡面要放什麼食材可以很隨興全由自己決定，不論是海鮮、豬肉...等都不錯，喜歡辣味的可加上韓式泡菜也很美味。而且這次特別灑上紫蘇風味粉，有別於海苔粉，口味上更特別。
✭ 小榯廚房
有空來清清冰箱，炒飯是最適合的料理，利用紫洋蔥與小磨坊紫蘇風味料不只增添繽紛顏色，紫色蔬菜富含天然營養亦清爽解油膩！
炎熱天氣，週末在家準備輕食當正餐吃，不用流汗流滴，重要的是好吃又健康。材料都是找家裡現有的作變化，蛋餅皮、鹽檸檬、美乃滋、紫蘇風味料~喜歡什麼就加什麼，捲一捲就好囉！
✭ 蘇菲的彩色城堡
鑲上黃瓜片後的鮮干貝，用中小火少油香煎到兩面呈現金黃色澤後，再撒上小磨坊的紫蘇風味料，不僅入口時多了份爽脆的口感，鮮味也更加提升了！而這風味優雅清爽的紫蘇風味料，更是為這道料理，添加了美麗的色澤！
用蔥爆的方式再加上些許調味料來將花枝上色，最後再撒上適量的小磨坊紫蘇風味料，入口後不僅吃得到花枝的清甜，還有些許紫蘇淡淡的特殊香氣喔！
✭ 陳太太的菜菜味
最近在研究日式和風料理， 覺得福袋好看又好做， 還很適合去野餐， 放在野餐墊上， 就是個好看又好吃的裝飾， 做起來也容易， 大家一起來做做看吧！
洋蔥是健康且好保存的食材， 可降低血壓及血糖， 日本還研究出可降低胃癌發生率~天氣轉熱， 不想開火， 那就做個只要切切拌拌的涼拌洋蔥， 脆脆甜甜微微辣的滋味，真的好好吃呀！
雞肉餅是日本家庭的家常料理，很適合拿來做便當菜，而且這道菜脂肪含量少，可以說是老少咸宜的一品料理，若想吃不同口味，還可以包一小塊起司，風味馬上變得濃郁喔！
✭ Ching幸運草工作室
夏天天氣熱，簡單DIY紫蘇嫩薑漬，做好後可以冰冰箱，吃飯時來上一碟，冰涼的甜醋汁帶著嫩薑的辛辣與紫蘇特有的香氣，非常開胃。當手上沒有紫蘇葉或是想讓紫蘇嫩薑漬香氣更足時，使用小磨坊─紫蘇風味料就能快速讓食材變得美味。
簡單包餛飩，使用 小磨坊 紫蘇風味料來做調味，不用多加其它的調味料，就能創作出紫蘇風味的餛飩，炸得金黃酥脆的外皮，搭上紫蘇香氣的多汁豬肉內餡，一口就能嘗到辛香與紫蘇互搭的好滋味。
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