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是否媽媽常覺得做菜太累了,工作一天下來太累了不想做菜,
直接叫餐廳料理外送到家好了;做菜太累太懶怎麼辦?

讓你料理輕鬆超方便 根本不是夢

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受訪人/陳永成 主廚      圖文/小磨坊

這些年各種食安問題充斥,消費者對於吃進肚子裡的東西多了許多層的顧慮,很多方便、快速、美味的食物,往往產品包裝翻到背面,成分表是成串的外星用語,一個詞也看不懂,不免讓人感到憂心。

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有香 才有味』美味又健康是研發風味油的初衷,可以省去處理蔥、蒜的麻煩,以及省去爆香工序,不讓爆香油煙危害你的健康,水炒、油拌又有可增加菜餚風味。 起鍋前淋灑或起鍋後拌灑,適量調味減低油脂攝食,為菜餚添味增香,品嚐美味健康無負擔。

一般在烹調時常以蒜頭先爆香過炒,殊不知出現油煙,就表示油溫已接近變質點,吃下肚的反而是不健康的油脂。小磨坊品質堅持嚴選之蒜頭,透過獨家專利「酵素水解熱反應技術」萃取自然蒜香風味並可同時保留營養成份。以「真空濃縮」設備萃取蔥/蒜香氣及風味成份,每批成品皆檢驗各項數值,以確保供應油質更穩定、無油秏味,吃的更安心。

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印度咖哩粉.JPG

印度人愛吃香料,將各式香料混合後,濃郁迷人香氣的香料一律統稱為「咖哩」,而久了之後全世界都叫印度菜為「咖哩」,其實對印度人來說,咖哩指的是把各種香料混合烹煮後的成品,是「醬料」的意思,咖哩就是香料們最好比例的完美搭配。薑黃粉、小茴香粉(孜然)、芫荽粉(香菜),是印度最基本的三大調香原料。薑黃有抗氧化效果,小茴香香氣濃郁適合料理與甜點,芫荽粉香氣討喜,只要善用以上三種香料即可調出咖哩基底風味。小磨坊精選各式香料,調配出適合大眾風味的咖哩風味比例,此篇精選了多道咖哩粉食譜,由多位知名部落客為大家做料理範例介紹,適合運用在各式食材及料理上。《食譜會不斷陸續更新》

❈ 小磨坊 印度咖哩粉

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一、活動時間:

即日起至2018/06/30止。(詳情以通路公告為主)

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每天早晨總是會來一杯熱咖啡或熱紅茶的粉絲們看過來!早晨喝溫熱飲有緩胃效果,有益身體健康。許多上班族每日在辦公前,總是靠著喝熱咖啡或熱紅茶來讓今日一整天可以充滿元氣的開機。咖啡除了提振精神,還有改善肝臟機能的作用。咖啡中含有大量綠原酸,因此有改善消化器官機能的作用,不止護肝還能減少體脂肪。紅茶屬於發酵茶,茶性相對比較溫和,對身體刺激性小。紅茶可以幫助胃腸消化、去油膩、促進食慾、並且可利尿、消除水腫,即使脾胃虛弱的人也適合飲用。小磨坊教你咖啡、紅茶新喝法,簡單用香辛料調味,就可以讓你一早喝出健康,開始試著每天喝一杯吧!

小磨坊貼心提醒:睡前2個小時不建議飲用咖啡、紅茶,以免影響睡眠。以下調味咖啡及紅茶,喝熱飲及無糖效果較佳。

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受訪人/李坤昌Michael 師傅  圖文/小磨坊

 

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香草類調味料大多人使用在西式料理較多,香草類可用來增加香氣,與肉類醃製時也可以有去腥效果,香氣較重之香草還有殺菌防腐的功能。小磨坊綜合多項不同風味之香草,以完美比例調整成小磨坊百搭香草。在台灣大家對香草的料理應用較不熟悉,小磨坊精選了多道百搭香草風味料食譜,由多位知名部落客為大家做料理範例介紹。小磨坊百搭香草應用在不同的主食或料理方式上,都別有一番風味。《食譜會不斷陸續更新》

❈ 小磨坊 百搭香草 

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受訪人/林勃攸 老師  圖文/小磨坊

 

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