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受訪人/陳信航主廚、陳國欽主廚、林穎駿副主廚      圖文/小磨坊

 

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受訪人/謝一新&謝一德師傅   圖文/小磨坊

「手足」合夥創業模式很常見但這對手足前後來到世界的時間只差了幾分鐘,還是長得一模一樣的同卵雙胞胎兄弟,打從娘胎裡就開始合作,彼此間分工合作默契更好能互諒讓步。他們便是知名太鼓餐飲集團的負責人謝一新、謝一德師傅。

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受訪人/黃經典 師傅   圖文/小磨坊

近年餐飲市場達到飽和狀態,唸完餐飲後轉換跑道的案例層出不窮,究竟是人才濟濟市場競爭?還是環境變化留不住人才呢?透過黃經典師傅的經驗分享,或許我們會有不同的想法,看見不一樣的餐飲世界﹗

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受訪人/王陳哲 師傅   圖文/小磨坊

從小看著總鋪師爸爸為這個家不眠不休的付出,感受爸爸對台菜的堅持與熱情,進而漸漸對料理產生深厚的情感,他是王陳哲-總鋪師之子,金帝王婚宴會館的二代接班人。

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 小磨坊攤位照

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受訪人/路凱源 師傅   圖文/小磨坊

台灣從早期殖民統治到後來開放觀光,引進多國文化匯聚交流。但你們知道嗎﹖遠在685公里的西北方,有一個與我們相似的城市,叫做『上海』,上海是中國最大貿易商港,此地匯聚來自世界各地的飲食文化,因此來到上海除了可以品嚐經典道地的本幫菜之外,你還能體驗萬種風情的外幫菜喔!

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康健樂活節-小磨坊攤位

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文/料理台灣 編輯部 攝影/蘇國文

在全球化的影響下,台灣人對於異國飲食的接受度及喜愛度愈來愈高;對於異國料理的印象多停留在特定菜餚或口味特色上,自1986年開始販售香辛料的小磨坊介紹那些在台灣不常見但富有當地特色的料理,香料進入生活,讓日常中也能有非日常的味覺體驗。

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【下廚我很會】曾國城料理不藏招 讓孕媽咪可藍大飽口福

出處:https://tw.appledaily.com/headline/daily/20180827/38108944/

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咖哩是一種極受歡迎的混合式香料,尤其是在炎熱的夏天,可用來醒胃提神和增進食慾。咖喱的種類很多,以國家來分就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等;以顏色來分,有紅、青、黄、白咖哩之别。咖哩在食品上的功用:(1)含有辣味成分,會刺激唾液或胃液分泌,而加速腸胃蠕動,促進食慾;(2)會促進血液循環,達到發汗目的而使體溫下降,故熱帶地區的人特別喜歡吃辛辣的料理;(3)與胃酸共同結合後,具有體內消毒、滅菌的效果。

 

以下提供您幾道用 小磨坊 印度咖哩 輕鬆做出的料理

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