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文/料理台灣 編輯部 攝影/蘇國文

在全球化的影響下,台灣人對於異國飲食的接受度及喜愛度愈來愈高;對於異國料理的印象多停留在特定菜餚或口味特色上,自1986年開始販售香辛料的小磨坊介紹那些在台灣不常見但富有當地特色的料理,香料進入生活,讓日常中也能有非日常的味覺體驗。

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【下廚我很會】曾國城料理不藏招 讓孕媽咪可藍大飽口福

出處:https://tw.appledaily.com/headline/daily/20180827/38108944/

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咖哩是一種極受歡迎的混合式香料,尤其是在炎熱的夏天,可用來醒胃提神和增進食慾。咖喱的種類很多,以國家來分就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等;以顏色來分,有紅、青、黄、白咖哩之别。咖哩在食品上的功用:(1)含有辣味成分,會刺激唾液或胃液分泌,而加速腸胃蠕動,促進食慾;(2)會促進血液循環,達到發汗目的而使體溫下降,故熱帶地區的人特別喜歡吃辛辣的料理;(3)與胃酸共同結合後,具有體內消毒、滅菌的效果。

 

以下提供您幾道用 小磨坊 印度咖哩 輕鬆做出的料理

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百里香味道清新又帶點優雅,是一款非常百搭的香料,英文名來自希臘文Thumos,具有勇氣、香氣及活力的意思,並有食用與藥用功能,所以常被拿來運用在烹飪上,羅馬人常使用百里香來調理乾酪及飲料。歐美國家多用在海鮮、香腸、肉類及雞汁等之調理。其所含之百里香酚具有提神、消除疲勞、促進消化、止咳化痰、減輕經痛、強化心臟、抗風濕等作用。

以下提供您幾道用 小磨坊 百里香葉 輕鬆做出的料理

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受訪人/蕭冠之 師傅   圖文/小磨坊

 

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一、活動辦法:於頂好Wellcome購買小磨坊全系列滿新台幣99元(以發票金額為準),即可憑該通路發票號碼於小磨坊官網登錄參加抽獎。

二、活動日期:即日起至11/08(四),數量有限送完為止。

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受訪人/陳俊杉 師傅  圖文/小磨坊

 

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會不會因為某些料理,因食材準備不易,烹調繁瑣而放棄製作這一道道美味的佳餚呢?這些小磨坊都為您想到了,新推出的百搭美味風味醬系列!

部落客熱騰騰的食譜,第一手先分享給你知道~

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受訪人/溫國智 老師       圖文/小磨坊

近年不難看到各種電視節目、數位廚藝平台竄起,一道道美味的食物三、五分鐘就能上桌,彷彿做菜已不再是難事,而是信手捻來即可完成的一件小事,電視上播著名廚教學的廚藝節目,透過一幕幕鏡頭,我們輕易地從認識到了解甚至是學會運用食材。

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