小磨坊-真對味、好生活

在歐美地區，香草與辛香料被廣泛應用在所有料理中，食用方式也很多元，在不同的溫度、時間點加入，與不同的香料互動，都會影響風味與香氣。

香料為「可以食用，增加料理香氣、味道或染色的調味品。」，香草相反的不像香料一定得具備「可食用」特質，香草指的是：「凡對人類生活有幫助的花草」，有些可食用，有些僅具觀賞或芳療用途。相對於香料，香草的定議更廣泛。料理時小份量的添加，與不同食材搭配亦會有不一樣的效果與風味。料理完成時，也很適合後面撒上，加強擺盤視覺效果。

★ 泰式甜辣醬 使用方法：

沾拌：直接使用於炸物、沙拉、涼拌菜使用。

一般在烹調時常以蒜頭先爆香過炒，殊不知出現油煙，就表示油溫已接近變質點，吃下肚的反而是不健康的油脂。​小磨坊品質堅持嚴選之蒜頭，透過獨家專利「酵素水解熱反應技術」萃取自然蒜香風味並可同時保留營養成份。以「真空濃縮」設備萃取蔥／蒜香氣及風味成份，每批成品皆檢驗各項數值，以確保供應油質更穩定、無油秏味，吃的更安心。

『有香 才有味』美味又健康是研發風味油的初衷，可以省去處理蔥、蒜的麻煩，以及省去爆香工序，不讓爆香油煙危害你的健康。水炒、油拌又有可增加菜餚風味，起鍋前淋灑或起鍋後拌灑，適量調味減低油脂攝食，為菜餚添味增香，品嚐美味健康無負擔。

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透過獨家專利「酵素水解熱反應技術」萃取天然食材香氣的蒜風味油、蔥風味油，專利製程能保有蒜頭、紅蔥頭的香味和營養，更獲得國際上對美味審查評鑑標準嚴格的iTQi評審肯定。

小磨坊選材過程有嚴格標準，僅挑選莖部光滑飽滿且圓大的蔥蒜原粒，融入富含不飽和脂肪酸ω-3的進口芥花油中，讓濃郁的蔥、蒜香氣扎實的鎖住，獲得iTQi就是對蔥蒜料理風味油美味的再次保證。

人們印象中，凡紅色之香辛料，風味皆是「辣」！不同產地、不同品種的辣椒，有不同的辣風味，適用之食材也不同，料理方式式也會有些許差異。辣椒種類很多，但基本上皆具有促進血液循環、暖身可驅寒亦可殺菌等功能，辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，適量攝取可抗老、治感冒，也是減肥聖品之一。更早期人們還會利用辣椒的紅，用來做布料染色使用及利用嗆鼻的特性放在室內驅蟲。辣椒在人類的生活中扮演的角色，不只是調味料而已，因其特性被人們廣泛的應用在日常生活中。

辣椒果實其實是中空的，且果皮辛辣味極低，胎座及種子才含有高量的辛辣成分。如果只想利用辣椒的紅入菜配色，料理又不想嚐辣，可將胎座及籽去除，起鍋前再加入辣椒皮快炒，就能大量減少辣味。

聖誕節雖然是西洋的節日，但在台灣已變成親朋好友難得聚餐的重要節日之一了。從早開始大人小孩同樂享受採買食材的樂趣，也可以邀請親友一起同心協力的來完成聖誕大餐，傍晚與家人們一起過平安夜，享用聖誕大餐的同時也可以來玩抽禮物遊戲，大家一起說說笑笑歡聚這一刻！若今年的聖誕節聚餐想辦在家裡，但對料理準備完全沒方向也沒關係，小磨坊精選幫大家匯整了從前菜、熱湯、主食、甜點、零嘴 一次美味食譜全登場！跟著小磨坊一起動手做，今年和重要的人們一起渡過健康、美味、歡樂、幸福的聖誕節！

中秋烤肉不用再當個灰頭土臉的烤肉機，這次終於可以大口吃遍異國風味，重點還能消除罪惡感，「低卡烤肉」秘訣大公開！

節氣過了「白露」，就接近一家烤肉萬家香的中秋時節，趁著秋高氣爽，許多人已經迫不及與親朋好友相約烤肉，享受難得相聚時刻；無論是自家門口、露天陽台、河濱公園、休憩農場......烤具食材準備好，隨時都可以玩得很盡興！但傳統烤肉高油脂、低營養，一不小烤焦了，還會影響健康，三招敎你吃出美味低卡的烤肉料理！

中元節在每年農曆七月十五日，民間俗稱「鬼節」、「七月半」， 中元二字源自於道教，目的在於普度眾生，祈求國泰平安。道教有「三元之說」：即農曆正月十五的「上元」，農曆七月十五「中元」，與農曆十月十五「下元」 ，此三天即為道教的三元，為中元地官壽誕，初秋慶賀豐收、酬謝大地的節日，也是為亡魂赦罪的日子，民間俗稱的「中元普渡」。

傳統中元節這天，除了要祭祀祖先、地基主外，還有搶孤、放水燈、立燈蒿 等民俗活動。各地也會不同的因景食物，吃了可以辟邪祈福！以下三樣貢品準備起來不難，大家不妨試試~

每年母親節總是忙著搶訂熱門餐廳？

今年這家餐廳最推薦，料好實在份量足、營養衛生又可口、愛的感恩無限~

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風光明媚的春天，是最適合野餐的季節，帶上野餐籃、輕食和飲品，與好友共度優雅自在的時光，風格野餐已經成近幾年來的時尚潮流！

但其實早在16世紀前，歐洲貴族在戶外舉辦的飲宴，就是最早「野餐」的起源。除了餐點與美酒外，來自於東方的香料如胡椒，也是當時貴族們宴會必備炫富的「舶來品」，不只美味，更是彰顯貴族身份的象徵，唯有上流社會才能享受的美味。至今野餐不再是貴族的時髦消遣，反倒成了全民的草地上休閒活動，香料也不是上流社會的專利，反而是追求食物原味的代名詞。