人們印象中，凡紅色之香辛料，風味皆是「辣」！不同產地、不同品種的辣椒，有不同的辣風味，適用之食材也不同，料理方式式也會有些許差異。辣椒種類很多，但基本上皆具有促進血液循環、暖身可驅寒亦可殺菌等功能，辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，適量攝取可抗老、治感冒，也是減肥聖品之一。更早期人們還會利用辣椒的紅，用來做布料染色使用及利用嗆鼻的特性放在室內驅蟲。辣椒在人類的生活中扮演的角色，不只是調味料而已，因其特性被人們廣泛的應用在日常生活中。
辣椒果實其實是中空的，且果皮辛辣味極低，胎座及種子才含有高量的辛辣成分。如果只想利用辣椒的紅入菜配色，料理又不想嚐辣，可將胎座及籽去除，起鍋前再加入辣椒皮快炒，就能大量減少辣味。
平常料理時，若不想費心處理辣椒，又想讓料理帶點辣味，小磨坊「七味唐辛子、紅辣椒粉、匈牙利紅椒粉」將可一次解決料理中處理辣椒的麻煩！雖然同樣具有辣的口感，但其實三種辣風味皆不同，大家也一起動手跟著食譜做做看！
小磨坊「日式唐辛子」為複合式香料，主要成份有紅辣椒、白芝麻、黑芝麻、羅勒葉、花椒。因以辣椒為主原料調和而成。日式唐辛子已成為日本人日常飲食中不可或缺的調味料之一。如蕎麥麵、烏龍麵、拉麵、溫泉蛋、烤雞肉串、火鍋料料理，燉煮類料理、醬菜、味噌湯、蘿蔔泥沾料等，可視個人喜好皆可添加。
鮪魚用蔥油煎過，略帶油蔥香氣，再灑上香料後，色彩絢麗豐富，不僅看得漂亮也吃得美味。
小磨坊美味加分調味料：玫瑰鹽、蔥風味油、印度咖哩粉、日式唐辛子、洋香菜葉、鮮磨黑胡椒
夾起一口菜放入嘴裡的瞬間，口腔充斥滿滿的胡椒辛香，並略帶一點蒜香味久久不散，炒蛋的軟嫩滑順平衡了蔬菜與蝦子的口感，咀嚼時有了更多層次感。
小磨坊美味加分調味料：蒜風味油、玫瑰鹽、鮮磨白胡椒、日式唐辛子、洋香菜葉
✭ 小磨坊 紅辣椒粉 > 中、西式各國料理調味好幫手
辣椒種類非常多，商業上使用多屬粉狀、雪片狀。紅辣椒與匈牙利紅椒最大不同點在於辣椒辛辣味重，而匈牙利紅椒則帶甜味。
香味特徵：辣味重，有刺激性。尤其皮薄、果實小的品種辣椒更是辛辣無比。
鮮蝦與天然調味料快速拌炒，鎖住蝦子的甘甜味，羅勒葉香氣增加新口感。飽滿鮮蝦香氣，濃郁撲鼻，再加上蝦的鮮嫩度，吃起來非常的鮮嫩欲滴，真讓人垂涎三尺。
小磨坊美味加分調味料：蒜風味油、玫瑰鹽、鮮磨黑胡椒、鮮磨白胡椒、紅辣椒粉、羅勒葉
濃濃中南美洲風情的異國風味菜，炒香的墨西哥牛肉餡料配上乳酪起司和清爽的莎莎醬，相當適合野餐或早餐的一道輕食料理。
小磨坊美味加分調味料：蒜風味油、鮮磨黑胡椒、玫瑰鹽、洋香菜葉、墨西哥綜合香辛料、紅辣椒粉、香蒜粒
濃鬱香辣的綠咖哩醬搭配養生薑黃飯，入口後，滑順的醬汁搭配雞腿排香嫩酥脆的口感，如同交響樂般完美搭配，香氣竄入鼻腔的瞬間，更讓人忍不住一口接著一口啊！
小磨坊美味加分調味料：紅辣椒粉、八角粒、月桂葉、薑黃粉、椰漿
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✬ 小磨坊 匈牙利紅椒粉 > 醃製肉類調味聖品
匈牙利紅椒粉味道濃郁，適合醃製肉品或撒在蔬菜調味，料理應用上是非常好用且普遍的辛香料，同時可以增色調味。
香味特徵：味甜，略帶辣味，顏色鮮紅。因生長地區不同其植株、果實及味道均有差異。
用烤的薯條比用炸的來得少油少負擔，用蒜風味油和匈牙利紅椒粉烤出來的薯條不僅上色均勻也有豐富的蒜香，鬆軟酥香的薯條，是老少咸宜的飯後零嘴及點心。
小磨坊美味加分調味料：蒜風味油、匈牙利紅椒粉、玫瑰鹽、鮮磨黑胡椒、洋香菜葉
「馬告｣是泰雅族、賽夏族的傳統調味香料；具有生薑和胡椒的味道，卻又帶著檸檬香，可以用來去除肉類的腥味。使用馬告來取代孜然粉，並使用紅椒粉帶出一點辣度，更具特色風味！摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》
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