在歐美地區，香草與辛香料被廣泛應用在所有料理中，食用方式也很多元，在不同的溫度、時間點加入，與不同的香料互動，都會影響風味與香氣。
香料為「可以食用，增加料理香氣、味道或染色的調味品。」，香草相反的不像香料一定得具備「可食用」特質，香草指的是：「凡對人類生活有幫助的花草」，有些可食用，有些僅具觀賞或芳療用途。相對於香料，香草的定議更廣泛。料理時小份量的添加，與不同食材搭配亦會有不一樣的效果與風味。料理完成時，也很適合後面撒上，加強擺盤視覺效果。
✿ 洋香菜葉介紹：
清爽優雅的香味和鮮綠色澤，一直以來都是西方人烹飪時愛用香菜之一。洋香菜與肉類搭配具有殺菌功效，本身含有維生素A、B1、B2、鈣、鎂、鐵等成份，營養價值非常高。
顏色鮮綠的小磨坊洋香菜葉適用於增味添色，無論是撒在義大利麵上或是用於醃漬，皆相當適合。
洋蔥清脆鮮甜的口感搭配培根鹹香，拌著胡麻醬一起吃，鹹甜清爽的滋味，讓人忍不住一口接著一口，是一道適合當作下午茶的簡易料理。
小磨坊美味加分調味料：洋香菜葉
一般早餐的三明治大多會在吐司上面塗抹美乃滋，但在這裡改塗抹使用自製的香蒜奶油醬， 讓吐司散發難以抗拒的蒜香味。豬里肌肉以具歐香風味的醃料醃過後香煎，與新鮮甜脆的美生菜相互搭配，加上番茄與蛋皮，營養與美味兼具。摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》
小磨坊美味加分調味料：香蒜粉、洋香菜葉、匈牙利紅椒粉、鮮磨白胡椒
散出濃濃乳香與野蕈菇香味，單喝非常的郁香的濃湯，若搭配著香酥脆的法國麵包，吃起來口感非常的軟嫩鬆綿，還有濃郁的野蕈菇香味，在口中久久環繞著。
小磨坊美味加分調味料：蔥風味油、玫瑰鹽、香蒜黑胡椒、法式香草風味料、洋香菜葉
牛肉丸與蒜風味油、香草、胡椒調味後，一口咬下瞬間，嘴裡散出濃濃的香草及胡椒香氣，搭配用新鮮小蕃茄熬煮的醬汁，清爽帶點酸甜滋味，味覺上層次感更豐富。
小磨坊美味加分調味料：蒜風味油、玫瑰鹽、百搭香草、香蒜黑胡椒、洋香菜葉
✭ 小磨坊 百里香葉 > 料理增加香氣好幫手
✿ 百里香葉介紹：
百里香適合海鮮、肉類、蔬菜的百搭香料，需長時間燉煮讓香氣釋放。所含成份百甲酚是散發香氣及防腐功能的來源，香味越濃，殺菌防腐功效就越顯著。
小磨坊百里香葉是西式料理中基本必備香料之一，適用於燉煮；也可揉入軟化奶油作為塗抹烤醬，用於烤雞或麵包塗醬。
鱸魚加上滿滿甜椒，低熱量且美味的酸甜魚料理，滋味清爽又優雅，推薦給愛吃又想要少熱量負擔的女孩子們。
小磨坊美味加分調味料：玫瑰鹽、蒜風味油、鮮磨黑胡椒、百里香葉、鮮磨白胡椒
✭ 小磨坊 迷迭香葉 > 去腥增香萬用香草
✿ 迷迭香葉介紹：
迷迭香可消除肉類、海鮮腥味，還能淨化空氣的萬能香草。迷迭香和巧克力也很搭，喝熱巧克力時放一點，可提出巧克力的香氣。
香味濃郁的小磨坊迷迭香葉適用於醃漬肉類，或用於西點餅乾中，皆可增添特殊香氣。
淋上蒜風味油小火慢煎，去除羊排腥味的同時，讓羊肉充滿蒜香味。黑胡椒及香草香氣，讓每口羊肉吃起來口感更佳！
小磨坊美味加分調味料：蒜風味油、玫瑰鹽、百搭香草、鮮磨黑胡椒、迷迭香葉
✭ 小磨坊 羅勒葉 > 特殊風味香草之王
✿ 甜羅勒葉介紹：
羅勒是薄荷的近親，大多廣泛應用在沙拉、披薩、義大利麵等料理上。香氣、味道與番茄、魚肉最速配。
小磨坊羅勒葉適用於燉煮肉類，可去除腥味；也可做成醃醬塗抹於肉類上燒烤；亦可浸於油內製成香草油使用。
鮮蝦與天然調味料快速拌炒，鎖住蝦子的甘甜味，羅勒葉香氣增加新口感。飽滿鮮蝦香氣，濃郁撲鼻，再加上蝦的鮮嫩度，吃起來非常的鮮嫩欲滴，真讓人垂涎三尺。
小磨坊美味加分調味料：蒜風味油、玫瑰鹽、鮮磨黑胡椒、鮮磨白胡椒、紅辣椒粉、羅勒葉
充滿蒜香的法國麵包，沾著自製的義式番茄羅勒醬，就像吃餅乾一樣，爽脆可口，等主食前先吃幾塊麵包，剛好的一口份量，不會太多也不會太少。
新鮮虱目魚肚及肥美蚵仔，帶點香草風味及加入米酒提味，最後灑上適量蒜頭酥，每一口嚐起來都有不同的嚼勁。
摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》
✭ 小磨坊 義大利香料 > 香氣強烈的異國風味
小磨坊義大利香料為綜合性香辛料，可去腥提味，適用於義大利紅醬麵食或肉類料理。香氣強烈很適合用在肉類上，隨手撒一點，就讓料理充滿異國風味。
小磨坊義大利香料成份內含植物五辛素：奧勒岡葉、羅勒葉、迷迭香葉、馬郁蘭葉、洋香菜葉
酸甜的胡麻醬汁，可緩解雞排帶來的油膩感，搭配義式炒飯的鹹香，整體口感豐富有變化，卻又十分和諧。
與一般常吃的中式炒飯較不同的是，品嚐時，義大利香料遇熱釋放出的陣陣清香，讓人彷彿置身異國，雖然僅有香料與堅果拌炒，但每一口都是豐富的味覺饗宴。
在餅皮上面撒上蔥花，捲成長條狀再收成螺旋狀，再次推擀成餅皮狀下去油煎，即成蔥油餅。在這裡，以義大利香料取代蔥花，依相同作法製成不同風味的素油餅。摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》
小磨坊美味加分調味料：義大利香料
留言列表
