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在歐美地區,香草與辛香料被廣泛應用在所有料理中,食用方式也很多元,在不同的溫度、時間點加入,與不同的香料互動,都會影響風味與香氣。

香料為「可以食用,增加料理香氣、味道或染色的調味品。」,香草相反的不像香料一定得具備「可食用」特質,香草指的是:「凡對人類生活有幫助的花草」,有些可食用,有些僅具觀賞或芳療用途。相對於香料,香草的定議更廣泛。料理時小份量的添加,與不同食材搭配亦會有不一樣的效果與風味。料理完成時,也很適合後面撒上,加強擺盤視覺效果。

✭ 小磨坊 洋香菜葉 > 義式料理最百搭

✿ 洋香菜葉介紹:

清爽優雅的香味和鮮綠色澤,一直以來都是西方人烹飪時愛用香菜之一。洋香菜與肉類搭配具有殺菌功效,本身含有維生素A、B1、B2、鈣、鎂、鐵等成份,營養價值非常高。

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顏色鮮綠的小磨坊洋香菜葉適用於增味添色,無論是撒在義大利麵上或是用於醃漬,皆相當適合。

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✪ 胡麻洋蔥培根盤 看食譜

洋蔥清脆鮮甜的口感搭配培根鹹香,拌著胡麻醬一起吃,鹹甜清爽的滋味,讓人忍不住一口接著一口,是一道適合當作下午茶的簡易料理。

小磨坊美味加分調味料:洋香菜葉

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歐風烤豬排三明治 看食譜

一般早餐的三明治大多會在吐司上面塗抹美乃滋,但在這裡改塗抹使用自製的香蒜奶油醬, 讓吐司散發難以抗拒的蒜香味。豬里肌肉以具歐香風味的醃料醃過後香煎,與新鮮甜脆的美生菜相互搭配,加上番茄與蛋皮,營養與美味兼具。摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》

小磨坊美味加分調味料:香蒜粉洋香菜葉匈牙利紅椒粉鮮磨白胡椒

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法式乳香野蕈濃湯 看食譜

散出濃濃乳香與野蕈菇香味,單喝非常的郁香的濃湯,若搭配著香酥脆的法國麵包,吃起來口感非常的軟嫩鬆綿,還有濃郁的野蕈菇香味,在口中久久環繞著。

小磨坊美味加分調味料:蔥風味油玫瑰鹽香蒜黑胡椒法式香草風味料洋香菜葉

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 義式番茄牛肉丸 看食譜

牛肉丸與蒜風味油、香草、胡椒調味後,一口咬下瞬間,嘴裡散出濃濃的香草及胡椒香氣,搭配用新鮮小蕃茄熬煮的醬汁,清爽帶點酸甜滋味,味覺上層次感更豐富。

小磨坊美味加分調味料:蒜風味油玫瑰鹽百搭香草香蒜黑胡椒洋香菜葉

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✭ 小磨坊 百里香葉 > 料理增加香氣好幫手

✿ 百里香葉介紹:

百里香適合海鮮、肉類、蔬菜的百搭香料,需長時間燉煮讓香氣釋放。所含成份百甲酚是散發香氣及防腐功能的來源,香味越濃,殺菌防腐功效就越顯著。

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小磨坊百里香葉是西式料理中基本必備香料之一,適用於燉煮;也可揉入軟化奶油作為塗抹烤醬,用於烤雞或麵包塗醬。

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 法式紙包魚 看食譜

鱸魚加上滿滿甜椒,低熱量且美味的酸甜魚料理,滋味清爽又優雅,推薦給愛吃又想要少熱量負擔的女孩子們。

小磨坊美味加分調味料:玫瑰鹽蒜風味油鮮磨黑胡椒百里香葉鮮磨白胡椒

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✭ 小磨坊 迷迭香葉 > 去腥增香萬用香草

✿ 迷迭香葉介紹:

迷迭香可消除肉類、海鮮腥味,還能淨化空氣的萬能香草。迷迭香和巧克力也很搭,喝熱巧克力時放一點,可提出巧克力的香氣。

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香味濃郁的小磨坊迷迭香葉適用於醃漬肉類,或用於西點餅乾中,皆可增添特殊香氣。

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 蒜烤羊排時蔬 看食譜

淋上蒜風味油小火慢煎,去除羊排腥味的同時,讓羊肉充滿蒜香味。黑胡椒及香草香氣,讓每口羊肉吃起來口感更佳!

小磨坊美味加分調味料:蒜風味油玫瑰鹽百搭香草鮮磨黑胡椒迷迭香葉

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✭ 小磨坊 羅勒葉 > 特殊風味香草之王

✿ 甜羅勒葉介紹:

羅勒是薄荷的近親,大多廣泛應用在沙拉、披薩、義大利麵等料理上。香氣、味道與番茄、魚肉最速配。

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小磨坊羅勒葉適用於燉煮肉類,可去除腥味;也可做成醃醬塗抹於肉類上燒烤;亦可浸於油內製成香草油使用。

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西班牙風味大蒜蝦 看食譜

鮮蝦與天然調味料快速拌炒,鎖住蝦子的甘甜味,羅勒葉香氣增加新口感。飽滿鮮蝦香氣,濃郁撲鼻,再加上蝦的鮮嫩度,吃起來非常的鮮嫩欲滴,真讓人垂涎三尺。

小磨坊美味加分調味料:蒜風味油玫瑰鹽鮮磨黑胡椒鮮磨白胡椒紅辣椒粉羅勒葉

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番茄羅勒火烤大蒜麵包 看食譜

充滿蒜香的法國麵包,沾著自製的義式番茄羅勒醬,就像吃餅乾一樣,爽脆可口,等主食前先吃幾塊麵包,剛好的一口份量,不會太多也不會太少。

小磨坊美味加分調味料:蒜風味油鮮磨黑胡椒玫瑰鹽羅勒葉

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香草虱目魚肚蚵仔粥 看食譜

新鮮虱目魚肚及肥美蚵仔,帶點香草風味及加入米酒提味,最後灑上適量蒜頭酥,每一口嚐起來都有不同的嚼勁。
摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》

小磨坊美味加分調味料:羅勒葉白胡椒粉

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✭ 小磨坊 義大利香料 > 香氣強烈的異國風味

小磨坊義大利香料為綜合性香辛料,可去腥提味,適用於義大利紅醬麵食或肉類料理。香氣強烈很適合用在肉類上,隨手撒一點,就讓料理充滿異國風味。

小磨坊義大利香料成份內含植物五辛素:奧勒岡葉、羅勒葉、迷迭香葉、馬郁蘭葉、洋香菜葉

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胡麻佐腿排飯 看食譜

酸甜的胡麻醬汁,可緩解雞排帶來的油膩感,搭配義式炒飯的鹹香,整體口感豐富有變化,卻又十分和諧。

小磨坊美味加分調味料:萬用胡椒鹽義大利香料洋香菜葉

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翡翠乾果炒飯 看食譜

與一般常吃的中式炒飯較不同的是,品嚐時,義大利香料遇熱釋放出的陣陣清香,讓人彷彿置身異國,雖然僅有香料與堅果拌炒,但每一口都是豐富的味覺饗宴。

小磨坊美味加分調味料:洋香菜葉義大利香料鮮磨黑胡椒

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平錦香料素油餅 看食譜

在餅皮上面撒上蔥花,捲成長條狀再收成螺旋狀,再次推擀成餅皮狀下去油煎,即成蔥油餅。在這裡,以義大利香料取代蔥花,依相同作法製成不同風味的素油餅。摘錄自三悅文化《無國界創意小吃學堂》

小磨坊美味加分調味料:義大利香料

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