印度人愛吃香料，將各式香料混合後，濃郁迷人香氣的香料一律統稱為「咖哩」，而久了之後全世界都叫印度菜為「咖哩」，其實對印度人來說，咖哩指的是把各種香料混合烹煮後的成品，是「醬料」的意思，咖哩就是香料們最好比例的完美搭配。薑黃粉、小茴香粉(孜然)、芫荽粉(香菜)，是印度最基本的三大調香原料。薑黃有抗氧化效果，小茴香香氣濃郁適合料理與甜點，芫荽粉香氣討喜，只要善用以上三種香料即可調出咖哩基底風味。小磨坊精選各式香料，調配出適合大眾風味的咖哩風味比例，此篇精選了多道咖哩粉食譜，由多位知名部落客為大家做料理範例介紹，適合運用在各式食材及料理上。《食譜會不斷陸續更新》
❈ 小磨坊 印度咖哩粉
小磨坊根據經典，調和多種天然香辛料，調配出微辣、香氣持久且口感濃郁的印度風味咖哩，本配方沿用數十年，極獲人氣。
成份：胡荽、薑黃、薑母、馬芹子、小荳蔻、葛縷子、胡蘆巴、蒜粉、黑胡椒、肉桂、丁香、紅辣椒、荳蔻、小茴香、月桂葉。【植物五辛素】
印度咖哩粉購買通路：家樂福、大潤發、愛買；連鎖超市通路：頂好、美廉社；百貨通路：SOGO、微風廣場
✭ Feng Lin料理筆記
牛絞肉+豬絞肉與印度咖哩粉拌炒出香氣，再燜煮；簡單的食材與做法，就能煮出香醇濃郁的好味道，香氣逼人，軟嫩滑順，拌飯、拌麵、配麵包都超級好吃。
四季豆以肉片包裹，煎熟後，再以咖哩醬料燒煮，肉捲裹上濃郁黃橙的咖哩，整個咬下~充滿者咖哩香、肉香、四季豆脆口清甜，融合在口中~口味適中清爽，是一道非常適合夏季烹煮的咖哩料理。
✭ 謝太太的生活小事
夏日的櫛瓜加上雞胸肉，再撒上濃濃香料味的印度咖哩粉，就是完美的熱壓吐司餡料啦！前晚炒好放冰箱，早上起來夾在吐司裡壓一下，異國風味早餐迅速上桌😋
用小磨坊印度咖哩粉作了簡單快速的微辣咖哩菇菇豬，口味不輸咖哩塊喔，而且超下飯的😋
❈ 小磨坊 純素咖哩粉
多種天然植物香辛料的搭配調和，創造出香甜溫和的咖哩風味。適合搭配素食蔬果咖哩料理調味，美味與健康同時滿足。
成份：胡荽、薑黃、澳洲湖鹽、馬芹子、胡蘆巴、薑母、葛縷子、肉桂、黑胡椒、丁香、紅辣椒、月桂葉、小茴香。【純素】
✭ 小潔的廚房記事
多種香料醃製的去骨雞腿排，經小火煎香，搭配清甜配菜，蜂蜜芥末風味，經典美式餐點，頗受家人喜愛喔！
咖哩粉香氣醇厚，含天然薑黃色素，同麵粉揉成糰，內餡包入肉鬆，開胃又能促進食慾，烤出來的色澤誘人，真是好看又好吃。
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