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人們印象中,凡紅色之香辛料,風味皆是「辣」!不同產地、不同品種的辣椒,有不同的辣風味,適用之食材也不同,料理方式式也會有些許差異。辣椒種類很多,但基本上皆具有促進血液循環、暖身可驅寒亦可殺菌等功能,辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用,適量攝取可抗老、治感冒,也是減肥聖品之一。更早期人們還會利用辣椒的紅,用來做布料染色使用及利用嗆鼻的特性放在室內驅蟲。辣椒在人類的生活中扮演的角色,不只是調味料而已,因其特性被人們廣泛的應用在日常生活中。

辣椒果實其實是中空的,且果皮辛辣味極低,胎座及種子才含有高量的辛辣成分。如果只想利用辣椒的紅入菜配色,料理又不想嚐辣,可將胎座及籽去除,起鍋前再加入辣椒皮快炒,就能大量減少辣味。

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聖誕節雖然是西洋的節日,但在台灣已變成親朋好友難得聚餐的重要節日之一了。從早開始大人小孩同樂享受採買食材的樂趣,也可以邀請親友一起同心協力的來完成聖誕大餐,傍晚與家人們一起過平安夜,享用聖誕大餐的同時也可以來玩抽禮物遊戲,大家一起說說笑笑歡聚這一刻!若今年的聖誕節聚餐想辦在家裡,但對料理準備完全沒方向也沒關係,小磨坊精選幫大家匯整了從前菜、熱湯、主食、甜點、零嘴 一次美味食譜全登場!跟著小磨坊一起動手做,今年和重要的人們一起渡過健康、美味、歡樂、幸福的聖誕節!

 

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中秋烤肉不用再當個灰頭土臉的烤肉機,這次終於可以大口吃遍異國風味,重點還能消除罪惡感,「低卡烤肉」秘訣大公開!

節氣過了「白露」,就接近一家烤肉萬家香的中秋時節,趁著秋高氣爽,許多人已經迫不及與親朋好友相約烤肉,享受難得相聚時刻;無論是自家門口、露天陽台、河濱公園、休憩農場......烤具食材準備好,隨時都可以玩得很盡興!但傳統烤肉高油脂、低營養,一不小烤焦了,還會影響健康,三招敎你吃出美味低卡的烤肉料理!

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中元節在每年農曆七月十五日,民間俗稱「鬼節」、「七月半」, 中元二字源自於道教,目的在於普度眾生,祈求國泰平安。道教有「三元之說」:即農曆正月十五的「上元」,農曆七月十五「中元」,與農曆十月十五「下元」 ,此三天即為道教的三元,為中元地官壽誕,初秋慶賀豐收、酬謝大地的節日,也是為亡魂赦罪的日子,民間俗稱的「中元普渡」。

傳統中元節這天,除了要祭祀祖先、地基主外,還有搶孤、放水燈、立燈蒿 等民俗活動。各地也會不同的因景食物,吃了可以辟邪祈福!以下三樣貢品準備起來不難,大家不妨試試~

 

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每年母親節總是忙著搶訂熱門餐廳?

今年這家餐廳最推薦,料好實在份量足、營養衛生又可口、愛的感恩無限~

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風光明媚的春天,是最適合野餐的季節,帶上野餐籃、輕食和飲品,與好友共度優雅自在的時光,風格野餐已經成近幾年來的時尚潮流!

但其實早在16世紀前,歐洲貴族在戶外舉辦的飲宴,就是最早「野餐」的起源。除了餐點與美酒外,來自於東方的香料如胡椒,也是當時貴族們宴會必備炫富的「舶來品」,不只美味,更是彰顯貴族身份的象徵,唯有上流社會才能享受的美味。至今野餐不再是貴族的時髦消遣,反倒成了全民的草地上休閒活動,香料也不是上流社會的專利,反而是追求食物原味的代名詞。

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年關將近,無論傳統市場或各大賣場,從賣場的陳設與佈景音樂,都能讓人感受濃烈的年節氣氛啊!主婦們的應景模式開始啓動,但準備年夜菜就是最大的困擾,小磨坊讓你輕鬆做年菜,應景不卡關!

年節圍爐有老有少,每道菜色要符合每個人的胃口可是不簡單,長輩們忌高油脂重口感;晚輩們嗜風味不忌口,夾在中間身負重任的媽媽就要有高 IQ 去衡量菜單的設計。古人云「工欲善其事 必先利其器」,如何輕鬆做出滿足家人的年菜,真的要有技巧而且用對方法!

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Ring~~~"Trick or Treat!" (不給糖就搗蛋!),在每年的10月31日,是歐美的傳統節日-萬聖夜(「諸聖節」的前夜),這天當晚小孩會打扮各式造型服飾,劃上恐怖的彩妝,四處按門鈴拿糖果。當天大人們除了準備一些糖果外,嘿~~~當然少不了豐富的料理,來迎接這個西洋鬼節中熱鬧又有趣的氛圍吧~

 

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在2008年Facebook上推出了英文版的Happy Farm(開心農場)上線後,成為上班族在不景氣下的壓力出口,但隨著時代的變遷,許多五六年級生卻開始嚮往爸媽年紀的務農生活。

為了一圓農夫夢,在市郊當起了假日農夫,這些親手栽植的單純農作物,成為時下流行小農產品,在微涼的中秋佳節加上皎潔月光,與親朋好友一同分享用辛苦汗水換來的果實,真的好愜意!

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連續假期的中秋將至,已經等不及安排續攤的烤肉活動了嗎?規劃前一定要先閱讀本篇,讓你不用花錢到名店排隊,過一個健康無負擔的烤肉饗宴!

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