小磨坊-真對味、好生活

在2008年Facebook上推出了英文版的Happy Farm(開心農場)上線後，成為上班族在不景氣下的壓力出口，但隨著時代的變遷，許多五六年級生卻開始嚮往爸媽年紀的務農生活。

為了一圓農夫夢，在市郊當起了假日農夫，這些親手栽植的單純農作物，成為時下流行小農產品，在微涼的中秋佳節加上皎潔月光，與親朋好友一同分享用辛苦汗水換來的果實，真的好愜意！

天然蔬果色彩繽紛，用於燒烤烹調不僅健康也很舒壓！天然食材的營養素無可取代，善用香辛料搭配食用，清爽低熱量、風味也多變化，素烤也能吃的香噴噴又美味。

選擇當令的蔬果，準備乙只烤盤，就是一道豐盛料理組合，蔬果因富含維生素所以小火慢烤即可，也需留注食材與溫度的關聯性，一些不易烤熟的食材可以先蒸或汆燙，避免久烤燒焦反而不健康。

最好的素烤還是以新鮮天然的蔬菜、菇類為佳，因為部份食材(如絲瓜)會含水量較高，建議放在鋁箔盒內再放到烤肉架上烤，也比較不容易烤焦；筊白筍則不要去殼直接放著烤，可以讓水份保留在食材中；地瓜富含纖維具飽足感可用來取代其它澱粉的攝食，洗淨風乾放入錫箔紙完整包好，放到木炭裡面烤。

「法式香草風味料」蘊涵微微的迷迭香與蒜粒香，則與的菇蕈味十分融合。不同的食材串在一起，看來豐富又營養均衡，無論素食或蔬食都可以愉快享受烤肉趣！

素烤中常見的豆干、素腸口感較平實無味，總會忍不住多刷幾次醬，其實烤肉應避免一醬刷到底，生食與熟食反覆刷醬，除了衛生安全疑慮外，熱量也易悄悄的爬上身，加工素料多經油炸，建議可以撒點「大漠孜然風味料」消除一點油膩感；或者可以先以自製醬汁醃漬入味後再烤，烤到差不多再撒上「香蒜黑胡椒」就很對味！

素食燒烤不及肉烤的油膩，不用特意選擇無糖茶飲，可以搭配袖子茶或水果茶，讓營養更均衡。中秋賞月盡興之餘，掌握烹調小細節，素烤也能健康玩香又玩味！

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