胡椒分為黑胡椒、白胡椒、綠胡椒、紅胡椒以上共四種，胡椒具有刺激強烈的辛辣味，是世界各地料理中最廣泛使用的辛香料。胡椒食用部位為種子本身，研磨愈細愈能發揮胡椒本身的辛辣程度。
四種胡椒全部都是胡椒樹的果實，只是成熟期及加工方式不同。青胡椒即未成熟的胡椒果實，可以整串摘下來煮菜；青胡椒摘下來，經過風乾和發酵即成黑胡椒。如果把青胡椒留在樹上繼續生長，果實成熟，由青色變紅色，摘下來烘乾後會變成紅胡椒；把紅色胡椒果實摘下來，經過浸水、去皮、烘乾，就會變成白胡椒。
四種胡椒的香氣與辣度各有差異，料理時可依個人喜好調整份量，若份量拿捏得宜料理就有畫龍點睛的效果。避免香氣流失，烹調時間不宜過長，亦可於料理盛盤後再撒，一樣可嚐到胡椒的辛辣香氣與美味。
✭ 小磨坊 鮮磨黑胡椒
● 黑胡椒：採收胡椒未成熟的果實，經日曬乾燥加工處理而成，口味嗆辣，適合運用在紅肉料理。
小磨坊高品質黑胡椒粒，特別精選篩出，顆粒完整，香味濃郁，烹調中緩緩釋放純粹風味，搭配食材更顯美味。
與一般常吃的中式炒飯較不同的是，品嚐時，義大利香料遇熱釋放出的陣陣清香，讓人彷彿置身異國，雖然僅有香料與堅果拌炒，但每一口都是豐富的味覺饗宴。
淺嚐一口吸附飽滿醬汁的雞肉絲，紅蔥頭的油蔥香搭配黑胡椒略帶微辣的顆粒口感，完全感受不到油膩，取而代之的是黑胡椒的辛香。前菜口感清爽，胡椒開胃，讓人食慾大開！
小磨坊美味加分調味料：蔥風味油、鮮磨黑胡椒、玫瑰鹽、印度咖哩粉
土雞腿淋上少許蔥風味油中小火慢煎，每口雞肉都吃的到淡淡的蔥香味。最後灑上的青蔥醬帶點黑、白胡椒香氣，使雞肉口感嚐起來清爽不油膩。
小磨坊美味加分調味料：蔥風味油、鮮磨黑胡椒、鮮磨白胡椒、玫瑰鹽、蒜風味油
蔥風味油讓雞肉更提味，再與玫瑰鹽、百搭香草拌炒，雞肉口感更豐富。最後灑上鰹魚珍青鬆與起司絲。依個人喜好，也可以灑上黑胡椒粒，香氣更佳！
小磨坊美味加分調味料：蔥風味油、玫瑰鹽、百搭香草、鮮磨黑胡椒、吃飯珍青鬆
富含膳食纖維及維生素等多種營養成分的櫛瓜、甜椒以及特殊營養成分的菇類，以烘烤方式可以保留原本的營養素的疏果，再加上酸甜香醇的醬汁，醬汁中保留有蒜風味油的香氣，是道非常適合開胃的料理！
小磨坊美味加分調味料：蒜風味油、鮮磨黑胡椒、玫瑰鹽、萬用胡椒鹽、百搭香草
✭ 小磨坊 鮮磨白胡椒
● 白胡椒：去除胡椒成熟果實外皮，將種子充份乾燥處理而成，口味香辣，但較黑胡椒溫和，適合運用在海鮮、白肉料理或淺色醬汁上。
小磨坊高品質白胡椒粒，特別精選篩出，顆粒完整，風味優雅清香，加入料理中微嗆不辣。
高營養的秋葵帶點蒜風味油味，與甘醇入味的蒜香肉一起食用，口感清脆軟粘，適合配飯的一道菜料理。
飽滿蔥蒜香氣的鯛魚，完全沒有腥味，帶著樹子跟醬油膏的微微的醬氣，與南瓜結合鮮甜爽口，一口咬下很像中式鹹派，不膩口。
夾起一口菜放入嘴裡的瞬間，口腔充斥滿滿的胡椒辛香，並略帶一點蒜香味久久不散，炒蛋的軟嫩滑順平衡了蔬菜與蝦子的口感，咀嚼時有了更多層次感。
小磨坊美味加分調味料：蒜風味油、玫瑰鹽、鮮磨白胡椒、日式唐辛子、洋香菜葉
蒜油炒肉絲，使肉絲味道更佳！快炒後的香菇及蝦米與南瓜的香甜氣味絕妙混搭，米粉吃起來清爽又帶點香甜口感。
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