紅蔥頭,一般人感覺既陌生又熟悉,因為它幾乎不曾以原貌現身,也沒當過料理的主角,因此大家對它所知不多;雖然是配角,它的存在卻那麼顯眼,畫龍點睛般,讓整個料理的味道頓時變得突出而深奧,不僅滷肉飯、粽子餡不可或缺,即使只是一碗乾麵,淋上一匙油蔥酥,味道就是不一樣。

即便如此,聰明的提味又是一大難題,如果不會沒關係,跟著部落客進入最「蔥」明的創意料理吧….

蔥風味油

精選台灣頂級紅蔥原粒,融合進口的純芥花油,採用獨特低溫爆香機制,減低油脂破壞,保留香蔥本身的甘甜與濃郁香氣。省爆香、少油煙,只要幾滴,輕鬆料理,每道都是低油煙健康烹調的美味佳餚。

成份:芥花油、紅蔥頭、抗氧化劑(維生素E)

吻仔魚香蔥蛋【小潔的廚房記事】看食譜

運用市售香蔥油, 免切紅蔥頭, 跳過爆香的程序, 只要將材料通通拌勻, 倒入燒熱的鍋中, 油的量比平常多些, 一盤外酥內嫩的吻仔魚香蔥蛋就完成, 香噴噴~ 好吃又營養, 有機會妳一定要試試~^^ 

 

古早味泡麵蛋煎 【謝太太的生活小事】看食譜

泡麵加蛋一起煎成餅,很適合肚子有點餓時的點心喔

✪蔥油香菇雞肉炊飯(電鍋版) Feng Lin料理筆記】→看食譜

以蔥風味油直接做料理,可省略剝切紅蔥頭及爆香的時間,可快速的炒料,搭配香菇、雞肉、蔬菜與米飯等,再以電鍋烹煮,簡單快速就可品嚐帶著紅蔥香噴噴的香菇雞肉飯囉

✪蔥香美白菇煎餅 【謝太太的生活小事】→看食譜

Q彈的美白菇當作煎餅的主食材,再用小磨坊蔥風味油提味,熱騰騰的煎餅香氣十足又有口感,超適合當下午茶點心

✪螞蟻上樹 (雞胸肉版) 【小潔的廚房記事】→看食譜

經常冬粉炒好沒有馬上吃, 到要吃的時候, 就結成團難分離, 其實冬粉事前處理先用熱水泡過, 再用冷水沖涼, 去除表面澱粉, 就能少油輕鬆炒出不黏成團的螞蟻上樹喔~^^

✪嫩烤春雞 【小潔的廚房記事】→看食譜

春雞一般都是做西式料理, 可惜家人偏愛台味, 使用小磨坊蔥風味油, 取代橄欖油~ 同香料抹在雞身上, 醃製入味, 果然深得家人喜愛啊! 有機會~ 妳一定要試試!

✪黑嚕嚕-油蔥香花生豆干 【小榯廚房】→看食譜

追劇追世足小點心,用金剛花生滷到黑嚕嚕的豆干,加上油蔥風味有種古早味,滷好冰冰箱當涼拌常備菜很方便。

✪香葱芝麻醬雞肉 【菲妮小廚】→看食譜

雞肉健康營養又少脂~以葱油油煎後,再酌以芝麻醬調製的醬汁 ...香滑的口感, 健康又美味,而且這道芝麻雞肉料理不僅讓雞肉華麗變身,也是不錯的輕食選擇

✪蔥味肉末炒酸豆 ching幸運草工作室】→看食譜

夏天就是要來一盤帶酸味的菜色,善用酸長豆來炒肉末,使用小磨坊的蔥風味油,一次到位,不需要再加其它的辛香料就能將酸豆的香氣提升。簡單拌炒,入口就能嘗到滿滿的葱香味,搭配酸豆和肉末,勺一大匙淋在白飯上,瞬間變成最美味的一餐。

✪椒麻魚排 【菲妮小廚】→看食譜

悶熱的夏天,做什麼都不帶勁,只想大啖又酸又辣的料理,暢快的喝上冰涼的啤酒?以最簡單的做法及食材準備這道開胃又爽口的椒麻魚片最好不過了!而這特別在盤底舖上洋葱,當淋上醬汁冰鎮後的洋葱絲吸附滿滿的醬汁無論在味道及口感上都是絕妙好滋味。

✪豆包炒韭菜花 ching幸運草工作室】→看食譜

簡單使用炸豆包來炒韭菜花,豆包脆香多汁,搭配韭菜花脆口,使用小磨坊的蔥風味油來炒,不用再加其他調味料就能將豆包和韭菜花的香氣提升,每一口都是大大的滿足。

✪蒜香奶油炒牛肉 ching幸運草工作室】→看食譜

善用奶油的香氣,將牛肉與洋葱的調味做一次完美的組合搭配,香氣比使用一般的食用油來得飽足,簡單炒,就能快速入味。

✪香菇鑲肉盒 力力隨意煮】→看食譜

多年前在日本料理店吃到香菇鑲肉盒這道料理。Q彈又多汁的新鮮香菇搭配上鮮香軟嫩的肉餡,口感跟滋味都令人驚艷。 
之前就一直很想自己在家試做看看,可是時間一久就忘了XDDD 
前陣子不知怎著又想起來了這道料理,趁著念頭還很新鮮,馬上買材料回來做

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