小磨坊-真對味、好生活

大蒜入菜不稀奇，不用剝蒜，不怕蒜頭放到發芽，讓食物更美味的小秘密！如果還不知怎麼做，就讓部落客來教你吧！

 “蒜”是生活中很重要的調味品，以健康的角度來說也是上好的天然營養補充品， 也因為是極佳的綠色天然藥品，所以醫生常建議將「大蒜」當作預防疾病的重要食材。

是否媽媽常覺得做菜太累了，工作一天下來太累了不想做菜，
直接叫餐廳料理外送到家好了；做菜太累太懶怎麼辦？

讓你料理輕鬆超方便 根本不是夢

『有香 才有味』美味又健康是研發風味油的初衷，可以省去處理蔥、蒜的麻煩，以及省去爆香工序，不讓爆香油煙危害你的健康，水炒、油拌又有可增加菜餚風味。 起鍋前淋灑或起鍋後拌灑，適量調味減低油脂攝食，為菜餚添味增香，品嚐美味健康無負擔。

一般在烹調時常以蒜頭先爆香過炒，殊不知出現油煙，就表示油溫已接近變質點，吃下肚的反而是不健康的油脂。小磨坊品質堅持嚴選之蒜頭，透過獨家專利「酵素水解熱反應技術」萃取自然蒜香風味並可同時保留營養成份。以「真空濃縮」設備萃取蔥／蒜香氣及風味成份，每批成品皆檢驗各項數值，以確保供應油質更穩定、無油秏味，吃的更安心。

印度人愛吃香料，將各式香料混合後，濃郁迷人香氣的香料一律統稱為「咖哩」，而久了之後全世界都叫印度菜為「咖哩」，其實對印度人來說，咖哩指的是把各種香料混合烹煮後的成品，是「醬料」的意思，咖哩就是香料們最好比例的完美搭配。薑黃粉、小茴香粉(孜然)、芫荽粉(香菜)，是印度最基本的三大調香原料。薑黃有抗氧化效果，小茴香香氣濃郁適合料理與甜點，芫荽粉香氣討喜，只要善用以上三種香料即可調出咖哩基底風味。小磨坊精選各式香料，調配出適合大眾風味的咖哩風味比例，此篇精選了多道咖哩粉食譜，由多位知名部落客為大家做料理範例介紹，適合運用在各式食材及料理上。《食譜會不斷陸續更新》

❈ 小磨坊　印度咖哩粉

一、活動時間：

即日起至2018/06/30止。(詳情以通路公告為主)

每天早晨總是會來一杯熱咖啡或熱紅茶的粉絲們看過來！早晨喝溫熱飲有緩胃效果，有益身體健康。許多上班族每日在辦公前，總是靠著喝熱咖啡或熱紅茶來讓今日一整天可以充滿元氣的開機。咖啡除了提振精神，還有改善肝臟機能的作用。咖啡中含有大量綠原酸，因此有改善消化器官機能的作用，不止護肝還能減少體脂肪。紅茶屬於發酵茶，茶性相對比較溫和，對身體刺激性小。紅茶可以幫助胃腸消化、去油膩、促進食慾、並且可利尿、消除水腫，即使脾胃虛弱的人也適合飲用。小磨坊教你咖啡、紅茶新喝法，簡單用香辛料調味，就可以讓你一早喝出健康，開始試著每天喝一杯吧！

小磨坊貼心提醒：睡前2個小時不建議飲用咖啡、紅茶，以免影響睡眠。以下調味咖啡及紅茶，喝熱飲及無糖效果較佳。

香草類調味料大多人使用在西式料理較多，香草類可用來增加香氣，與肉類醃製時也可以有去腥效果，香氣較重之香草還有殺菌防腐的功能。小磨坊綜合多項不同風味之香草，以完美比例調整成小磨坊百搭香草。在台灣大家對香草的料理應用較不熟悉，小磨坊精選了多道百搭香草風味料食譜，由多位知名部落客為大家做料理範例介紹。小磨坊百搭香草應用在不同的主食或料理方式上，都別有一番風味。《食譜會不斷陸續更新》

❈ 小磨坊　百搭香草 

每天早晨總是會來一杯熱咖啡或熱紅茶的粉絲們看過來！早晨喝溫熱飲有緩胃效果，有益身體健康。許多上班族每日在辦公前，總是靠著喝熱咖啡或熱紅茶來讓今日一整天可以充滿元氣的開機。咖啡除了提振精神，還有改善肝臟機能的作用。咖啡中含有大量綠原酸，因此有改善消化器官機能的作用，不止護肝還能減少體脂肪。紅茶屬於發酵茶，茶性相對比較溫和，對身體刺激性小。紅茶可以幫助胃腸消化、去油膩、促進食慾、並且可利尿、消除水腫，即使脾胃虛弱的人也適合飲用。小磨坊教你咖啡、紅茶新喝法，簡單用香辛料調味，就可以讓你一早喝出健康，開始試著每天喝一杯吧！

紫蘇有特殊風味、顏色鮮艷，且為天然原料，可點綴菜餚的顏色，並含鐵質及多種胺基酸，可紓緩神經、消除緊張、緩解脾胃氣滯、胸悶、有開胃解毒效果。紫蘇在日本料理中是料理香氣來源之一，紫蘇鹽除了可以是家常配飯的基本風味料，也是烤物、燒肉、和風沙拉、飯團的絕佳良伴。在台灣大家對紫蘇的料理應用較不熟悉，小磨坊精選了多道紫蘇風味料食譜，由多位知名部落客為大家做料理範例介紹。小磨坊紫蘇風味料應用在不同的主食或料理方式上，都別有一番風味。《食譜會不斷陸續更新》

❈ 小磨坊　紫蘇風味料

胡椒分為黑胡椒、白胡椒、綠胡椒、紅胡椒以上共四種，胡椒具有刺激強烈的辛辣味，是世界各地料理中最廣泛使用的辛香料。胡椒食用部位為種子本身，研磨愈細愈能發揮胡椒本身的辛辣程度。

四種胡椒全部都是胡椒樹的果實，只是成熟期及加工方式不同。青胡椒即未成熟的胡椒果實，可以整串摘下來煮菜；青胡椒摘下來，經過風乾和發酵即成黑胡椒。如果把青胡椒留在樹上繼續生長，果實成熟，由青色變紅色，摘下來烘乾後會變成紅胡椒；把紅色胡椒果實摘下來，經過浸水、去皮、烘乾，就會變成白胡椒。